Här serverar jag den som ensamrätt och jag kommer absolut att servera den som förrätt framöver. ”Soppan serveras med fördel med några stänk tryffelolja…” Yummi, tänkte jag och visste att jag minsann hade en liten flaska tryffelolja hemma, som jag köpte för inte så längesen
Lyxigt hade varit att skvätta i Chablis men det fick bli en riesling från Jacob’s Creek. Då skulle det bli en fin förrätt på nyårsafton tillsammans med ett glas Chablis
Enkel snabblagad förrätt kan bestå av en burk anklever som skivas och läggs på en bädd av sallad och kryddas med rosépeppar och balsamico (foie gras de canard – extra billig inköpt i Paris), rökt lax på toast – kanske med avokado, en halv hummer i all lyxig enkelhet…
