Ett sätt att korta ner koktiden och få fin koncentrerad smak är att använda tryckkokare. Resultatet blir utmärkt kan jag intyga och koktiden blir cirka
Stek mot slutet av koktiden korvarna, enligt anvisning på paketet, och sidfläsket. Tillbehören kan vara egentligen vad som helst t ex kyckling, korv, fläsk, kassler, revbenspjäll, fläsklägg, konfiterad anka
ca 500 g rimmad fläsklägg eller rimmat sidfläsk. Sätt ugnen på 100°. Hacka löken och häll alla ingredienser i en djup ugnssäker gryta (lergryta eller järngryta), sätt in grytan med lock i mitten av ugnen på kvällen