Hur vet jag att surdegsgrunden är klar recept

Surdegsgrund på vete

Om man inte vill tänka på det här med att mata så har jag hört att det går bra att frysa in en surdeg, men jag har inte provat på och göra det själv och vet inte hur bra resultatet blir

I Nadjas kök

0

60

Levain vetesurdegsbröd "Knådfritt"

Kolla in Pain de Martins film hur han viker brödet så får ni ett hum om konsitens och hur själva vikningen går till

Farbror Grön

2

1610

Ett gott rågbröd med hela korn

Hur mycket vatten som går åt beror på hur mycket som gått upp i skållningen och vilken typ av rågmjöl man använder

Pain de Martin

1

90

Med nötter och frön

Häll ut degen och dela i två eller tre delar beroende på hur stora formar du har. Vet inte om det var någon vits med att göra så, men det kändes bra

Pain de Martin

0

50

Surdeg

Eftersom dinkel är ett slags vete bestämde jag mig till slut för att använda vanligt helt vete, så får vi se hur det blir

Mitt kök & Min Trädgård

0

120

Med lättöl och potäter

(Här finns en liten film där man ser hur det kan se ut. Fördelar med den förstnämnda metoden tycker jagär dels att man slipper förvara mer än en klick surdeg i kylen, dels vet man att man har en nymatad och pigg surdeg till själva baket

Pain de Martin

0

20

Lyckat och misslyckat

Man ska alltid börja med det positiva eller hur. Jagvetatt de gillar mackor så det får bli. tidigt på morgonen om man ärnattuggla

Bagarbertans baksida

0

10

Fröig surdegslimpa med päron och björnbär

Hur som helst, här kommer receptet på min variant av fröig surdegslimpa med päron och björnbär. Titta till degen och se hur den ser ut

Livsaptit

0

00