Tillsätt grädden och koka upp. Sänk ugnstemperaturen till 100°. Tillsätt smör, timjan och vitlök och fortsätt steka 4-5 min. Stek färdigt i mitten av ugnen till 56° innertemperatur, ca 20 min
spenaten bli ljuvligt god när den blir varm men ändå inte tillagad. Allt skulle på grillen men både jag ooch morsan protesterade för att kalv har ju inte så mycket fett och kan ju bli rätt torrt på grillen, så vi härjade ihop ett eget recept på just kalvytter, hemligheten är att låta godbiten få koka i grädde