Fylld fläskfilé som tillagas i ugnen och en god krämig potatisgratäng till det. Jobbar sen resten av veckan inklusive nyårs, är endast ledig på torsdag
Vi börjar med en varmrätt som vi satte i oss igår, fläskfilé med gratinerad potatismos och rödvinssås, som genast kändes värd en plats på listan över förslag på nyårsmenyn
Linda in den skinkinrullade fläskfilén i smördegen. Detta var vår Nyårsaftons meny 2016. 1 Prosciutto di Parma (á 70g), 600 g fläskfilé putsad, 2 msk soltorkade tomater, 100 g Fetaost smulad, 1 kruka basilika plockade blad, ca 250 g smördeg, 1 ägg uppvispat, olivolja Classico, salt, svartpeppar nymalen. Bryn fläskfilén runtom i olja ca 5 minuter. 600 g fläskfilé putsad
Nästa vecka väntar ännu en kortvecka för de flesta av oss med tanke på att det är röda dagar kring Nyår, men det betyder inte att man bör njuta av helgen för det
Pensla fläskfilén och stek den i smör i en stekpanna, så att den får vacker färg runtom. Lägg fläskfilén på löken i ugnsformen och slå på vinägerskyn och häll över resterande vinäger
Ugnsbakad fläskfilé som serveras med västerbottensmaksatt potatispaté och kantarellsås. Vi har turen att år efter år få fira nyår med ett helt gäng underbara människor
Sedan tillbringade vi kvällen med Frida, Martin och Milton med trerätters (snittar likt förra året, hasselbackspotatis och fläskfilé samt nutella/vanilj-pannacotta till efterrätt)
Fläskfilégratäng med bearnaise och potatismos. Skiva och stek fläskfilén. Festlåda med fläskfilé. Lägg däröver fläskfilén i två fina rader och strö över skinkan
