De andra algerna, såsom de bruna, röda och gröna saltvattensalgerna, är. Brunalgens. Nori kan man köpa som flingor att strö över all slags mat eller i ark och rulla sushi
Det var en fascinerande syn med de ”dansande fiskflingorna”, men vad som inte var lika fascinerande var smaken (fisken torkas, röks och fermenteras tills den är brun och hård som trä och sedan hyvlas den tunt över maten som smaksättare)
