Mosa bananernaoch blanda i ägg och olja i en annan skål. Riv morötterna fint och krama ur vätska. Blanda mandelmjöl, bakpulver, havssalt och kanel i en skål
Blanda ihop morötter, gaffelmosad banan, blåbär, valnötter och äppelbitar och vänd ner i äggsmeten. 11 st äpple - skalade, urkärnade och skurna i mindre bitar. 11 st mossad magen banan. 1Tillsätt havregryn, mandelmjöl och bakpulver och rör ihop till en jämn smet. 1Fördela smeten i 10-12 muffinsformarna, strö på önskad garnering och baka mitt i ugnen i ca 25-30 min
Istället för äpplemos går det fint att ha i mosad banan. I helgen bakade jag och Clara muffins med morötter, enkla som tusan och perfekta att plocka fram efter föris när vi båda är hungriga som vargar
Prova färsk riven ingefära och en banan i smeten, och så såklart valnötter som känns som obligatoriskt när det kommer till morotskaka men som jag helt glömde bort
Däremot undrar jag lite hur Ulrika Davidsson kan tycka att Flygande Jakob (med ingredienserna bacon, vispgrädde, bananeroch jordnötter) är en hälsoinriktad rätt - men det kanske är vitaminerna eller något i bananerna som gör det, vad vet jag
Vispa ägg lätt och blanda i den mosade bananenoch olja. mosad banan. Tillsätt russin och morötter. Häll smeten i muffinsformar och grädda i 180ºC i cirka 20 minuter
Mosa bananernaoch blanda med de rivna morötterna, smält smör och ägget. Det är inte det lättaste att baka sockerfritt, och det väcker tydligen en hel del känslor när frågor ställs i diverse föräldraforum
Jag måste skriva ut det underbara receptet från min stora inspiratör i köket och peppiga Emma. Här hemma kallar vi dom för grötmuffins, medan Emma kallar dom för kokos- & morotsmuffins
Den här gången hade hon gjort en variant kokos- ochmorotsmuffins i micron som jag ville testa. Hos Sofie hittar jag mycket inspiration och smarriga recept
