Öring recept

128 Spara
Ugnsbakad öring/röding

Ugnsbakad öring/röding

1 kg röding eller öring. Tag fisken (som är urtagen och huvudet borttaget på) och skölj den. Torka av den med ett papper
34 Spara
Flugfiskad öring och regnbåge i ugn

Flugfiskad öring och regnbåge i ugn

Anledning till att jag kom åt nåt så exotiskt som insjööring, var att jag och en barndomsvän fick möjligheten att följa med dennes svärfar (en riktigt inbiten fritidsfiskare) ut på fisketur till Kalvsjön denna junilördag
23 Spara
Ugnsbakad öring

Ugnsbakad öring

Servera med kokt potatis 2-3 öringar. Salta + peppra fisken, vänd i mjöl. Stek ca 1 minut på varje sida. Lägg i smord ugnsform med skinnet uppåt
26 Spara
Folie grillad öring från Danasjö

Folie grillad öring från Danasjö

 . Rensa fisken, salta o peppra.   Fyll fisken med gul skivad lök, dill och stavar av smör. Linda in fisken i folie
0 Spara
Rimmad och marinerad öring med blancherad endive, pepparotsmajjonäs och senapssås

Rimmad och marinerad öring med blancherad endive, pepparotsmajjonäs och senapssås

Jag heter Mats Carlsson, men kallas bland vänner för Massimo. Under ett par år arbetade jag som vinbonde och vinmakare i centrala Toscana
29 Spara
Folieinbakad Öring med Ost, Paprika och Citronmeliss

Folieinbakad Öring med Ost, Paprika och Citronmeliss

Fetaost fungerar också bra, men den här färskosten gjord på mjölk från korna på Kittelberget blir mildare i smaken till den fina öringen
15 Spara
Ädelfisk med Kantarellstuvning

Ädelfisk med Kantarellstuvning

Eftersom barnen älskar fisk och svamp, så hade hon tagit fram kantareller, några rödingar och en öring ur frysen
12 Spara
Palsternackspuré, recept

Palsternackspuré, recept

andra kryddor och servera till en bit oxfilé, korv, köttfärsbiffar, renskav eller varför inte stekt öring eller hälleflundra
12 Spara
Lime, vitlök & Ingefärskryddad Öring med paprika och gurksås i foliepaket, ugnsbakad i grillen

Lime, vitlök & Ingefärskryddad Öring med paprika och gurksås i foliepaket, ugnsbakad i grillen

Lägg ut en portionsbit öring med skinsidan ner, krydda med havssalt & citronpeppar. 125g x 3st portioner öring3st Vitlöksklyftor, finhackad3cm Färsk ingefära, finhackad5st Salladslökar1st Lime, finrivet skal + pressad saft10cm Gurka, urkärnad1dl Inlagd paprika50g Smör, osaltatHavssaltCitronpepparFolie, 3st ca 30cm per paketSåhär kan man göra
9 Spara
Tjejfest på en torsdag!

Tjejfest på en torsdag!

Då serverades rätten med enrisrökt och lättgravad öring, men jag köpte pepparlax och jag tror att det blev lika bra
7 Spara
Krämig fisksoppa med saffran

Krämig fisksoppa med saffran

ca 250 g fisk, jag hade öring. Saffransdoftande fisksoppa för 2. ca 250 g fisk, jag hade öring. 1 tsk citronsaft
7 Spara
Räkfond och Räksoppa

Räkfond och Räksoppa

Jag serverade soppan med räkor och musslor en middag och med kokta morötter, fänkål och bitar av öring en annan
7 Spara
Öring på Dillbädd

Öring på Dillbädd

Filéea öringen men lämna skinnet kvar. Skala potatis och koka som vanligt. Filéea öringen men lämna skinnet kvar
6 Spara
Filéad Fjällöring i Dill och Tomatgräddsås med Svamptimbal

Filéad Fjällöring i Dill och Tomatgräddsås med Svamptimbal

Tomatgräddsås till Fiskfilé 2 Fjällöringar 8 Cocktailtomater 2 dl Grädde 1 msk hackad Dill 1 msk Chilisås 2 msk vitt Vin Havssalt och nymald Vitpeppar 2 msk Smör Filéa öringen när timbalerna står i ugnen
6 Spara
Smörstekt gravad Öring med Örthollandaise

Smörstekt gravad Öring med Örthollandaise

Den här gången plockade jag fram en fin öring. Ädelfisk på menyn Jag har ju sån tur, att min frys blir påfylld med både det ena och det andra från fjällen
4 Spara
Smörstekt röding med gräddstuvade kantareller och romanesco

Smörstekt röding med gräddstuvade kantareller och romanesco

Jag har sån tur att jag har jägare/fiskare i Familjen, så förråden av röding och öring fylls på lite då och då när det är älgjaktstider
4 Spara
That’s amore

That’s amore

Tärnad öring och sparris, och citronsaft som droppas över när den är stekt. Folk säger ibland att jag gärna överdriver, men det är förtal och osanningar som är ute och går