Jag serverade “plättarna” med tomatsallad och stekt strimlad färsk vitkål samt en yoghurtsås kryddad med persilja, dragon, salt, peppar och några droppar vitvinsvinäger
Serverade den tillsammans med en kall yoghurtsås med vitlök. 6 st kycklingklubbor10 sardellfiléer 4 st vitlöksklyftor1 ½ dl olivolja 2 rödlökar, klyftade2 paprikor, i lite större bitar1 squash, i halvmånar1 aubergine, i halvmånar 200 g salsicciakorv, delade i bitar3 msk färsk rosmarinflingsalt nymald svartpeppar Sätt ugnen på 225°. 1 squash
Till kycklingklubborna gjorde jag ugnsbakade medelhavsgrönsaker (squash, röd lök, paprika, tomater och fänkål), en enkel yoghurtsås kryddad med italiensk salladskrydda samt en sallad gjord på ruccola, rädisor, gurka och morot
Till laxen serverade jag en sallad gjord på kikärter, tärnat äpple, finhackad purjo, tärnad squash och inlagda rödbetor i en kall yoghurtsås kryddad med senap, salt och peppar Måste dela med mig av en enkel marinad till lax som jag gjorde igår
Jag serverade detta med fullkornsris och ugnsrostade grönsaker (squash, champinjoner, morot, palsternacka, rotselleri och paprika), medan vi i skolan har haft ugnsrostade rotfrukter, dvs potatis, morot och palsternacka
Blanda squashen med salt och låt stå i ca 20 minuter i ett durkslag. 300 g squash, grovriven125 g morot, grovriven200g kokt potatis, grovriven1 liten lök, fintärnad2 tsk röd currypasta eller 1 tsk tandoori2 msk potatismjölMatolja till stekning1 + 1 tsk saltYoghurtsås