Sjud fisken dubbelvikt i vin och fiskfond tillsammans med lite lök. Vi måste först börja med historien till varför jag och flickvännen överhuvudtaget gjorde denna extremt dyra rätt
Vispa äggula och grädde i en skål och tillsätttill såsen under omrörning. Häll på vin och buljong, och sjud fisken under lock i ca 3 minuter. Gratinera i övre de-len av ugnen tills moset får färg, ca 10 minuter. 2 dl vin
Tillsättvinet, grädden, hummerspadet och osten och låt puttra ihop. Tillsätt fiskfileérna ihoprullade med hummerköttet och osten, i spadet och låt sjuda en stund tills fisken är klar
I min variant av den klassiska fiskrätten sjötungaWalewska har jag uteslutit tryffeln och garnerat med räkor istället för hummer, men smaksatt vitvinssåsen med hummerfond
Champagne eller ett mycket torrt vitt vin passar bra till. Lägg fisken på ett smort ugnsfast fat och häll på vinet och fiskbuljong så att det nästan täcker fisken
Vispa äggula och grädde i en skål och tillsätttill såsen under omrörning. 12 dl vin. 12 st schalottenlökar 1 msk smör 800 g sjötungsfiléer eller rödtungsfiléer 2 dl vin torrt vitt 2 dl fiskbuljong av tärning Sås. Häll på vin och buljong, och sjud fisken under lock i ca 3 minuter. Gratinera i övre de-len av ugnen tills moset får färg, ca 10 minuter
Vik ihop fiskfiléerna lägg dem i grytan o häll på vin o buljong. Recept SjötungaWalewska. Fast jag körde rödtunga istället för Sjötunga lika gott fast billigare
Till fiskgratängen festade vi till det med en gyllene prosecco vid det tjusiga namnet Bottega Gold, ett vin som finns i systembolagets beställnigssortiment
