Så vi kör på i rask takt med mat och recept, fortast möjligt innan bloggen plötsligt bestämmer sej för att strejka igen, och vi gör det med en vegetarisk himpahimpagryta
Ni har även efterfrågat en riktigt bra vegetarisk variant på Chilligryta och jag har faktiskt gjort några som blivit ok, men väntar på den som skall bli så där håll-käften-god
I min jakt på vegetariska rätter så har jag den här månaden valt att ha vegetariskt som tema på Månadens middagstips, och ett tips som kommit in från Livsnjutarnas gourmetkök kände jag att jag ville testa omedelbums
Bönor och quinoa gör chiligrytan proteinrik på ett naturligt sätt, så att du håller dig mätt och god även om grytan är helt vegetarisk – ja, vegansk faktiskt
Vi gjorde den vegetarisk den här gången och använde quorn istället för nötfärs. Minns inte när jag gjorde den här chiligrytan första gången, men det är minst tio år sen
I en vegansk variant på chiligryta får man till ordentligt med umami genom en kombination av tillagningsteknik, kryddning, grönsaker med naturlig sötma, bra fett och ordentlig med sälta och fräsch syra… Bland kryddorna har jag använt lite kakao (vanligt i mexikansk matlagning) och rökt paprika för extra djup
Idag gick jag lös på en vegetarisk gryta med indiska smaker. I morgon blir det en chiligryta mole, d. Med en sån sås gör man lätt en gryta att äta vegetariskt eller så kompletterar man med t
