I min jakt på vegetariska rätter så har jag den här månaden valt att ha vegetariskt som tema på Månadens middagstips, och ett tips som kommit in från Livsnjutarnas gourmetkök kände jag att jag ville testa omedelbums
Och idag bjuds en enkel vegetariskböngrytamed mycket ummph. Servera tillsammans med nykokt ris. I mitt skafferi råder en pedantiska ordning, prydligt uppradade i en specifik ordning står än den ena burken än den andra fylld med innehåll som skulle kunna göra den bäste vegan grön av avund
Vi passade på att äta vegetariskt idag när vi inte har den köttkrävande pappan hemma. Quinoa- och böngryta närmare bestämt, och det satt minst sagt fint och värmande i magen
Jag gjorde en vegetariskböngrytamed smaker från Mexico och serverade sedan grytan tillsammans medexpressriset, en klick gräddfil, riven ost och en limeklyfta
Böngrytan påminner om köttfärssås och därför äter många av barnen den med god aptit. Fräs löken i oljan på medelvärme, lägg sedan i moroten och pressad vitlök och låt det bli mjukt
Servera den utan korv för en god och mättande vegetarisk måltid – då blir den ju också nyttigare. När jag får tag på rött ris tar jag gärna det, eftersom det är ett rismed väldigt god smak som dessutom ska vara väldigt nyttigt
Om du gör den vegetariska varianten kan du utesluta köttet och tillsätta morötter istället och om du äter LCHF, uteslut riset och ät böngrytanmed inlagda grönsaker eller sallad
Mitt absoluta favoritrecept som jag hittills gjort fler gånger än jag kan komma ihåg är från Festmat från själ & hjärta och är en nordafrikansk paprika- och tomatgryta med ägg
