Men lite av torsken och laxen sparade jag undan för att göra den här fiskfärsen. Lägg fiskfilén, kräftstjärtar, ägg, potatismjöl och crème fraiche i en skål och mixa med handmixern tills det blir en slät smet
Jag kallar rätten för Serranoinlindad torskmedkräftsås. Salta och peppra torskblocken, linda in dem i skinkan och lägg ner dem i ugnsformen och in med den i mitten av ugnen
Hetta upp matolja i en panna och stek torskfiléernamed skinnsidan ner. Smörstekt torsk. se Hur som helst är ju boken inriktad på mat och bakning med Svenska influenser så här får ni ta del av ett recept som kommer finnas med i boken
