Garnera med tomathack och oliver. Tillsätt cremefraiche, mjölk ochhummerfond. Ansa och tärna fänkålen. Tina torsken så att du kan skära den i portionsbitar
Blanda hummerfondoch saffran, rör ner detta i cremefraichenoch smaka av med vitpeppar. Rör ner kräftstjärtarna och ställ svalt tills det är dags att servera ELLER värm cremefraicheröranoch tillsätt kräftstjärtarna innan servering ifall du vill ha en varm sås
Mycket har hänt sedan den fläskfilé- eller kycklinggrytan på creme fraîche med franska örter och citronpeppar han gärna lagade åt oss under studietiden
Det går ju att göra den vardaglig, med ett paket fryst torsk eller liknande, och det går att lyxa till den i all oändlighet, genom att välja flera olika färska fiskar och även skaldjur
