ex japansk, thailändsk eller som här, vietnamesisk. Middag med lite hetta, syra och fräscha smaker är vad du hittar här i det Mårtenssonska köket i dag, när det handlar om en färsröra som serveras med färgglada grönsaker och en sötsyrlig dressing (och kanske lite sriracha om man som Håkan älskar hetta
Pulsera ihop allt till en salsa/dressing. (Gärna någon med så lite socker i som möjligt. stjälkarna, spara bladen till salladen), soja, limesaft, fisksås, sesamolja i en matberedare/blender
Smeten blir mycket lös, skölj händerna med kallt vatten innan du formar varje biff. Mot slutet när löken mjuknat, tillsätt koriander, svartpeppar och fisksåsen (håll för näsan om du är finkänslig
Skiljer sig ganska mycket från de thailändska varianterna. Häll över dressingen. En av mina laotiska favoriträtter, tillsammans med papayasallad och sticky rice
Vi åt de fina fiskbiffarna med sweet chilisås, en stor sallad med mycket gott i och dressingmed lime, fisksås, socker, färsk koriander, salt, peppar och olja
Yum woon sen är en thailändsk sallad som görs på glasnudlar. Nästa steg är att göra salladsdressingen. Om du vill att salladen ska se extra festlig ut kan du dekorera den med räkor innan serveringen
