Kom hem från jobbet endag i veckan och skulle fixa något snabbt att äta till lunch. Jag ahde lite surdegsbröd som jag rostade i min Kitchen Aid brödrost som jag fick när jag fyllde år
Efter jäsningen tar du upp degenpåen mjölad arbetsbänk, delar den i två. Ett mycket enkelt och supergott bröd som även ser väldigt fint ut att lägga fram
Man kan påskyndajäsningengenom att röra om med en slev en gång per dag. Låt burken stå i tre dagar. Häll upp i en stor glasburk med lock och sätt på locket
Har du inte ork att göra egen surdeg och mata den regelbundet men ändå gillar att äta och baka surdegsbröd är nyheten Kronjäst Surdeg en bra start pådegen
Täck med plastfolie eller sätt på lock och ställ in i kylen. Vi jäste våra bröd i jäskorgar (därav det fina randiga mönstret som syns på vår limpa) och hoppade över steget med att skära ett rutmönster
Påkvällen. Låt svalna på bakgaller. Låt stå i rumstemperatur över natten. Nästa dag. Häll därefter ut degenpå handduk beströdd med rågmjöl, platta ut degen och vik mot mitten, vänd skarven nedåt och låt jäsa ytterligare en timme
Det positiva med dom är att det är helt ekologiskt mjöl , helt utan tillsatser, bekämpningsmedel och konstgödsel och de tillsätter inte askorbinsyra i mjölet, just askorbinsyra har det diskuterats en del om på brödbloggar under våren
