Ett snabbt bakat och gräddat bröd med bikarbonat istället för jäst. Sirap som sötningsmedel är gott. Stekpannebröd, eller Stompa som det tydligen också heter, var något helt nytt för mig tills i förra veckan
Stompa är godast att äta nybakade med lite smör och ost. Degen har ingen jästid, eftersom den innehåller bikarbonat istället för vanlig jäst, vilket gör att bröden går väldigt snabbt att baka
(lite snopet för det var liksom packat och klart med allt och jag längtade såå till backarna). Smula jästen i en bunke, tippa i lite av degspadet och rör tills det blandats
Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och arbeta den smidig med resterande mjöl. Tillsätt grahamsmjölet och nästan allt vetemjöl,socker, salt och jästen delad i mindre bitar
Lägg smör, socker, salt, rosmarin, smulad jäst samt det mesta av mjölet i en bunke. Arbeta degen smidig på bakbord med resten av mjölet och dela i 12 delar. Stek i torr stekpanna på medelvärme i 3-4 min per sida. 12 ½ g jäst (1/4 paket)
* Det är valfritt hur en vänder bröden, en kan vända med stekspade och. Smula sönder jästen i en skål. Lägg i en klick margarin, låt smälta och sänk plattan till medelvärme
Ta upp degen på mjölad bänk och arbeta degen smidig med resten av mjölet. Nagga med gaffel. Du behöver6 kakor25 g smör5 dl rågsikt1 tsk strösocker1 tsk salt1/4 paket jäst1 1/2 dl fingervarm mjölkGör såhärLägg smör skuret i tunna skivor, 4 1/2 dl rågsikt, socker, salt och jäst i en bunke
(kan sötas med honung istället). Det går fort eftersom det bakas på bikarbonat och inte jäst. Var med och reglera värmen på spisen (brukar hamna på strax över medelvärme hos mig)
