Koka spaghettin al dente i rikligt med saltat vatten. Här har jag använt mitt vanliga recept på carbonara och ersatt bacon med soltorkad tomat och oliver
Stek baconet i en stekpanna på medelvärme. Blanda äggulor, ost, grädde och peppar i en bunke. Lägg tillbaka den nykokta, avrunna spaghettin i grytan och rör ner ägg- och ostblandningen
Idag bestämde jag mig för att laga en light version med skinka i stället för pancetta eller bacon. Jag brukar använda hela ägget, inte bara äggulor och har grädde i såsen
Vispa äggen medgrädden och tillsätt ca hälften av parmesanosten. Och ibland struntar jag i att blanda i hela ägget och serverar i stället med en "skål äggula" på tallriken
Koka pastan enligt anvisningarna på paketet, slå av pastavattnet och blanda pastan med äggstanningen över värme tills det har fått en krämig konsistens
Koka upp rikligt med lättsaltat vatten i en stor kastrull. Vispa under tiden ägg och grädde skummigt. Lägg i spaghettin och koka enligt anvisningen på paketet
