Ulek (oelek på holländska) är en mortel av lavasten som gett namn åt den här grund-sambalen. Sambal är en sås som äts på flera platser i Sydostasien, ursprungligen från Indonesien, där det finns hundratals olika varianter
Jag brukar oftast göra på kotletter med ben men nu hade jag en fläskytterfilé över sen helgen så jag skivade ner den i en form och kokade upp en sås med creme fraiche, grädde, vatten, sambaloelek och lite andra kryddor
) Jag passade på att använda den Kinesiska Fem Kryddors-kryddan från Tojaimport och den gjorde mig absolut inte besviken även om den kanske inte riktigt passade in just här med sin blandning av bl a kanel och stjärnanis men så tokigt blev faktiskt inte
Marinerade de råa champinjonerna i en marinad med sambaloelek, vilket gav en extra sting till dem. 1,5 msk sambaloelek. 1 tsk kinesisk soya. 1,5 msk sambaloelek. 1 tsk kinesisk soya