Kanske någon av er minns den helt makalösa pastasåsen på en hel camembertost vi gjorde i våras. Färsk tonfisktillagades med inspiration från Jamie Oliver, receptet hittade vi i hans kokbok "Jamie's Matrevolution" där man hittar en hel del enkla och snabba vägar till god mat, både till vardags och till fest
Oftast när jag blir sugen på en krämig såstill pasta så blir det carbonara. Den här tonfisksåsen som jag totade ihop häromdagen uppfyller alla krav jag har när det här suget sätter in
En romsås är gott till, jag brukar göra ungefär så här. I nästan alla marinad-recept tilltonfisk så är citron representerat men jag är inte helt överens med den tesen
Vispa ner smöret och lägg tillbaka fisken i såsen. Men lyfter man blicken till grannhuset – med adress Allée Lumière – så ser man den trädgård där bröderna Lumière spelade in sina första filmer
Den andra fyllningen bestod av en coleslaw gjord på ekologiska morötter, ekologiskt vitkål, turkisk youghurt, majonäs, sweet chili sås och salt och peppar
Tilltonfisken. Blanda mirin, miso, ingefära, morotsjuice, apelsinjuice, soja, vinäger, chili flakes och sesamolja i en liten skål, vispa tills mison löser sig
Mät även upp ingredienserna för såsen i en mindre kastrull och reducera till att den tjocknar. När fisken, risotton och såsen är klara är det bara att servera
Det enda som vi egentligen varierar när vi ska äta färsk tonfisk är tillbehören och framförallt då såsen som vi har till, det finns nämligen en en hel del goda sådana som passar fint till firren
