sötpotatis eller morötter. Vi hade främmande i lördags och bjöd då på denna grekiska pyttipanna. Skala och klyfta potatis och sötpotatis och eller morötter
Jag körde sötpotatisen och morötterna tillsammans i min air fryer, har man inte en sådan kan man antingen koka dem eller köra dem i ugnen tills de är mjuka
Hacka palsternacka, sötpotatis, morot, äpple, gullök, sidfläsk och korv. Pyttipanna med rotfrukter, äpple, sidfläsk, kryddigkorv (90% kötthalt eller mer) och med råriven rödbeta marinerad i citronsaft och avocadoolja
Skala och dela sötpotatisen, morötterna och palsternackorna i små bitar. Stek sötpotatisen, morötterna och palsternackan först tills de fått fin färg (låt de fortfarande vara lite tuggmotstånd i dom)
Pepparstek med sötpotatismos (går att byta ut mot annat kött). Skala och skär sötpotatisen i bitar. Stek sötpotatisen i en stekpanna tillsammans med smör eller kokosolja
Hemlagad pyttipanna är ju så gott, det här var en höjdarlunch. Jag fortsätter att utvärdera recepten i Olgas mat fram till den 10 januari då jag skall recensera boken som helhet, och näst på tur står ett mellanmål – Plättar på sötpotatis och en lunch – Min supersnabba (lata) tomatsoppa med räkor
Jag gjorde en vegetarisk pyttipanna här om dagen. ) Det som behövs för att göra denna rätt (för två personer) är 3 råa potatisar (eller sötpotatis), några hela körsbärstomater, en gul lök, 400g valfria kokta bönor, en morot, fyra grönkålsblad, salt & peppar
Ett tips är då att man har en plats i frysen där man fyller på med dessa övriga rester och vips så har man ingredienser till en pyttipanna om man kompletterar med lite lök och i det här fallet brysselkål och ärter
Lunch idag bestod av rester - det blev en pyttipanna. Super god blev den, innehöll kyckling, kött, champinjoner, sötpotatis, korv, paprika och halloumi ost
