Skala eller gröp ur pumpan, kärnorna och trådarna ska tas bort. Jag använder en matsked. Dela pumpaköttet i bitar som kokas halvmjuk i lättsaltat vatten i en stor kastrull
Stekt strömming är en klassiker. Här i en oslagbar kombination med rårörda lingon och gröna ärtor. Ärtor bör introduceras sent i dieten eftersom de kan vara svåra för tarmen att smälta
5 dl pumpamos. Kör mjöl, socker, smör och salt till en smulig massa i matberedaren. Tillsätt en äggula i taget med matberedaren igång, degen ska gå ihop till en boll med fast och torr konsistens, ungefär som leklera
Pumpamos. Rör försiktigt ner sirap, vanillinsocker, kanel, salt och till sist pumpamos. Av en 4 kg pumpa blir det ca 1 kg färdigt pumpamos. 300 g pumpamos
PUMPAMOS. Pumpa känns som en underskattad grönsak. Själv lärde jag mig att uppskatta den både i mat och som dekoration när jag bodde i USA under ett år
