Jag fick panikrädda med buljong, honung och grädde. Portvinssås4 st apelsiner1 st citron4 dl portvin1 msk Colmans senapspulver1 tsk senapsfrön3 cm ingefära1 st färsk chili6 msk svartvinbärsgelé1 tsk maizenaTvätta apelsinerna och citronen väl
Sila ner i en kastrull och tillsätt grädde och fond. Portvinssås. 2-3 dl grädde. 4 fläskkotletter Salt Peppar 1 dl vatten ½ msk kalvfond 200 g ädelost Portvinssås 1 dl portvin, gärna Grådask 1 msk kalvfond 2-3 dl grädde Salt Peppar
Vispa samman mjöl och grädde och häll i kastrullen under vispning. Portvinssås. Servera med portvinssås, hasselbackspotatis, inkokta äpplen och kokt brysselkål
När det blir så sagolikt gott med enbart de goda skockorna, potatis, salt, svartpeppar och grädde, vore det bara pretantiöst av mig att slänga in någon ny krydda