För några veckor sedan skrev jag om en av Paolos nya pastasåser och nu var det dags igen att prova. Det blev nu Paolos tryffelsås med kyckling och spenat
Vi har haft ett liknande recept i kassen men efter att jag såg ett recept från Paolo Roberto som hette nåt med Kalvfärsfylld zucchini med pecorino kom jag på att jag skulle göra en egen variant
Vi hade redan innan handlingen bestämt oss för äta salsiccia till middag och i butiken tipsade Paolo om sin färdiga bolognese och färska pasta till den italienska korven
Parmesanfyllda köttbullar i tomatsås - saftiga köttbullar fyllda med parmesan, brödsmulor och persilja som friteras för att sedan koka färdiga i en basilikakryddad tomatsås med vitlök och en rejäl skätt rödvin serverade till pasta, polpette på italienska
Guanciale passar utmärkt i olika pastasåser som pasta all’amatriciana eller spaghetti alla carbonara, men även på en pizza eller i en gryta eller soppa
