Vispa ihop smeten och stek små pannkakor (1/2 dl smet / pannkaka) på medelvärme. Blötlägg 200 g sötmandel ca 8 timmar, skala och mixa tillsammans med 1/2 vaniljstång - funkar bra med stavmixer - späd vartefter med 1 liter vatten
Ta ut smeten ur kylen och få till en bra "pannkakskonsistens" med hjälp av extra vatten. Dorayaki är helt enkelt en tjock, amerikanskinspirerad pannkaka smaksatt med honung som kan fyllas med
Servera med sylt, mos eller bär och ev vispad grädde eller créme fraiche, eller med färsk frukt, yoghurt, flytande honung och hackade valnötter eller hasselnötter
Servera den med valfria tillbehör, finns massor av gott man kan toppa sina pannkakormed. I den här pannkakssmeten har jag använt mig av kolsyrat vatten som gör pannkakorna lite extra frasiga, jättegott
Pannkakor brukar vara tacksamt att steka, för finns det någon som inte gillar pannkakor, och dessutom passar de som såväl förrätt, varmrätt som dessert
Stek med mycket smör. Ät som de är eller servera med grädde och hallon. Medanpannkakorna steks är dom ganska tjocka (ca ½-1 cm), dom blir dock tunnare när den har kallnat ett par grader på tallriken. 1 dl vatten
