skyn från ugnsformen och lika mycket vatten. RÖDVINSMARINERADÄLGSTEK. Hoppas nivill testa. Häll lite olja i botten av en ugnsform och ställ steken i formen tillsammans med lök, morot och färsk timjan
½ kg älgstek eller annat vilt. Gravad älgstek. Då slipper du stressen dagarna innan julafton och kan njuta ilugn och ro av den här finatiden när man kan hitta ljus och glädje i så gott som varje vrå
Monicasmarinerade tjälknöl. Det var ett tag sedan jag la in något recept. Jag tar inte åt mig äran för detta, det är min mamma Monica som komponerat det
Ta upp steken och låt den svalna lite. Koka upp lagen och låt den bli kall. Skär upp i tunna skivor. Servera t ex tillsammans med brödbakerskans potatis och trattkantarell och sherrysås
Skala och hacka lök och vitlök grovt. Blanda löken, vittvin, vinäger och lagerblad i en plastpåse. Ta upp köttet och låt det rinna av, och torka det lite med hushållspapper
Servera med selleripuré, äppelkål och marinerad röd lök. Lägg köttet i en ugnsfast form, gnidin kryddpastan och sätt in en stektermometer i den tjockaste delen
Den här veckan har verkligenvarit långlagarvecka. Surdegsbröd (en vecka) , laxcarpaccio (tre dygn) och tjälknöl (fyra dygn) men eftersom det varitpåskledigt, så har jag haft lite mer tid än vanligt att “svänga” ihop några goda maträtter som passat för påskpicknickar och balkongmiddagar
