Halloncheesecake på MandelmassebottenBotten300 g mandelmassa2 ägg2 msk potatismjölCheesecake600 g philadelphiaost160 g strösocker½ tsk vaniljpulver (eller 2 tsk vaniljsocker)3 ägg80 g hallonpuré100 g vit choklad (kan uteslutas)Sätt ugnen på 175 grader (ej varmluft)
Mandelmassebotten. Häll äpplena på mandelmassebotten och strö på lite kanel (jag tog väldigt lite kanel) Häll på Philadelphiafyllningen och ställ in i ugnen
Lägg äppelfyllningen ovanpå mandelmassebotten. Ugn. 200 grader. Kläm fast ett bakplåtspapper över botten på en form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter
Seg mandelmassebotten, krämig smörkräm och så chokladtäcke - ganska perfekt. Sockrig mandelmassebotten ersatt av en med betydligt högre mandelhalt, översötad smörkräm utbytt mot en krämig dadelfyllning och hela kakan insvept i mörk choklad som rundar av det söta
Vänd pappret med mandelmassebotten på ett nytt papper och lossa den försiktigt. Ugn 190 grader. Smält chokladen försiktigt i mikron eller i vattenbad under omrörning
Mandelmassebotten. Sätt ugnen på 180°. Vispa samman ägg och socker tills det är vitt och pösigt. Sikta och blanda samman mjöl och bakpulver, rör ner det i äggblandningen
Ikväll kom mina svärföräldrar på besök och de förärades med ett urval av juliga bakverk, däribland de här superenkla bakelserna med mandelmassebotten och lingonyoghurtgrädde
