Jag håller det receptet hemligt eftersom vi hoppas det brödet kan säljas i större skala framöver, precis som de Spröda frökex Huså Bröd bakar efter mitt recept
Frökex med kardemumma. Blanda mandelmjöl och fiberhusk i en bunke. Jag gjorde de här kakorna till kokboken LCHF för seniorer som jag skrev med Dr Annika Dahlqvist
Receptet tog jag fram till min kokbok Långkok för LCHF och Paleo. Ja, förutom mitt mest spridda recept, fröknäcke, det som Huså Bröd bakar och säljer under namnet Spröda frökex
Jag tyckte de flesta LCHF-bröd var antingen svampiga av ägg eller torra av kokosnötmjöl. Tidigare har jag sällan ätit lågkolhydratbröd, det blev ibland något frökex eller ostbröd
Det blev också väldigt mycket prat om ekologisk mat, miljön, att äta sig frisk, framtiden, LCHF, en hållbar livsstil och inte minst frökex runt matbordet i trädgården i det härliga sommarvädret
Fler finns i min kokbok Grillmat LCHF. Jag bjuder på Spröda frökex från Huså Bröd och ekologisk kycklingbuljong från Scandinavian Organics, serverad ur den icke-elektriska långkokningsbagen Wonderbag
Paleo sprider sig alltmer och vi är idag många som kombinerar det med lågkolhydratkost, typ LCHF. Therese föreläste om hormoner och stress, jag bjöd på benbuljong, sockerfri äppelkompott och frökex, i samarbete med Wonderbag och Huså Bröd
2 msk mandelmjöl. 2 msk mandelmjöl. 1. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. 2. Knäck äggen i en bunke och häll i torrvarorna och rör om ordentligt
Om du bakar LCHFfrökex kan du bryta i bitar och tillsätta müslin som då blir lite extra knaprig. Smält smör och kokosfett i stekpannan och tillsätt mandelmjöl/kokosmjöl/ev hasselnötsmjöl och låt det suga åt sig fettet och bli lite ”klimpigt”
Frökex går att experimentera med ganska friskt speciellt när det kommer till kryddning/smaksättning, prova er fram, det ska mycket till innan man misslyckas
Om du bakar LCHFFrökex kan du bryta i bitar och tillsätta müslin som då blir lite extra knaprig. Smält smör och kokosfett i stekpannan och tillsätt mandelmjöl/kokosmjöl/ev hasselnötsmjöl och låt det suga åt sig fettet och bli lite ”klimpigt”
