1 msk Bockhornsklöver5 Kardemumma kapslar10 Nejlikespikar 1 Stjärnanis 5 cm Kanel1 msk Fänkål 1 1/2 msk Korrianderfrön1 Lagerblad1 msk Senapsfrön3 torkade chili1/2 msk SpiskumminEtt par drag Muskot1-2 msk GurkmejaRosta alla kryddor förutom chili,spiskummin, muskot och gurkmeja i en torr stekpanna ca 5-10 min
Att laga mustig fond till fisksoppa på rostade räkskal har jag lärt mig av den gode Tore Vretman. Skär under tiden morötterna i julienne (om du orkar) dvs smala stavar, löken i klyftor och fänkålen i skivor
I dag var jag riktigt sugen på att laga något riktigt gott till kvällsmat. Gjorde några få förändringar i receptet, bland annat bytte jag ut champinjoner mot fänkål i såsen
laga middag,. Lägg upp lite fänkålsblandning i botten på en djup tallrik och lägg torsken ovanpå. 1 fänkål, strimlad. Fräs broccolin någon minut och ta i fänkålen och rädisorna, låt det fräsa ca 1 minut och dra från värmen. 1 fänkål, strimlad