Det var en underbar persikopaj med mandelmassa. Till en stor pajform. Håll koll så att pajen inte får för mycket färg, man kan behöva lägga lite folie över den mot slutet
Smält marmeladen och pensla persikorna med den. ) Bred ut mandelmassan i pajbotten. Tryck ut degen i en pajform med löstagbar botten, ca 25 cm i diameter. Grädda i 225 grader, tills pajen har fått fin färg och degen är klar, ca 20 minuter. 5 st konserverade persikohalvor i klyftor
Låt persikorna rinna av, skär dem sedan i klyftor. Fortsätter på temat paj, men denna gången en snabbgjord efterrättspaj, eller varför inte servera den till eftermiddagsfikat
Blanda därefter tillsammans med alla ingredienser till pajdegen och knåda till en deg. Pressa ner degen i en pajform, använd gärna aluminiumfolie runt formen så att kanterna inte "smälter ner"