Blanda alla ingrediensertill kebaben med färsen och tryck ner i en ugnsform. Detta är en rätt som jag kallar köttfärskebab, den påminnerlite om persisk kebab eller adanakebab, alltså långa köttfärsbiffar
Jag följde Zeinas recept på köttfärskebab och la även tillcitronklyftor att grillas med iugnen. Kebaben skall serveras direkt när den grillats klart iugnen med goda tillbehörtill som sallad, god kebabsås och pitabrödtill om man vill
När ugnen är riktigt varm, ringlar du olivolja över allting på plåten och strör på sumak. Blanda samman alla ingrediensertill kebaben, blanda inte färsen mer än nödvändigt så den inte tråda sig och köttet blir segt
Vi åt detta till fylld kycklingfilé och en annan dag tillköttfärskebab - båda smaskiga. Nu är det säsong för rotfrukter så jag har bestämt mig för att använda detta mycket
