Blanda samman äggulor, vinäger och saffran i en tjockbottnad gryta. Här har vi provat att smaksätta hollandaisesåsen med de orangea trådarna och det blev riktigt bra, till en bit varmrökt lax passade den extra fint
Vispa samman äggulor och vatten i en liten kastrull. Ta bort äggvispet från värmen. 3 äggulor 2 msk vatten 150 g smörCa 3 tsk saft från en citron Ca 1 krm salt Smält smöret på svag värme i en kastrull. 3 äggulor
150 g smör 3 st äggulor 2 msk vispgrädde eller 2 msk vatten eller 2 msk vitt vin 1 krm malen vitpeppar ca 1 msk pressad citron ca 0,25-0,5 tsk salt. 13 st äggulor 2 msk vispgrädde eller 2 msk vatten eller 2 msk vitt vin
Ibland så har man bara inte lust eller orken att göra en riktig hollandaise, då är detta ett ypperligt alternativ som sås för dig som vill ha en god sås till fisk
Dagens första kaffe insups med vällust och engagemang, utanför tittar det fantastiska sommarvädret in och förhoppningsvis står det sig några dagar den här gången
