Tillsätt vin, resten av löken, vitpepparkorn och lagerblad. 3 dl rödvin. Så här gör du 20 minuter Gör egen fond efter konstens alla regler eller köp färdig på saluhallen eller var du hittar den
Ingredienser2 kg fiskben/skrov1 gul lök1 röd lök½ purjolökmatoljasmör2 dl torrt vitt vinlagerblad10 vitpepparkornnågra persiljestjälkarBörja med att tvätta och skölja fiskbenen i kallt vatten, inget blod ska vara kvar. Tillsätt vin, några lagerblad, vitpepparkorn och persiljekvistar och låt sjuda ca 30 min. 2 dl torrt vitt vin
1 ½ dl vitt vin. Häll i vitt vin, grädde och kalvfond, låt koka ihop på medelvärme i cirka 10 minuter utan lock tills såsen är lagom tjock. 1 ½ dl vitt vin
Häll upp hela rödvinsflaskan i en rejäl glasburk med lock, tillsätt mörk rom och vaniljvodka. Det är fritt fram att använda vilket rödvin man vill, men Olof gör glöggen på ripassovinet Campolieti Ripasso (nr 6792, som för övrigt är ett av mina favoritviner) för att det är kryddigt och mustigt och har en underton av vanilj och choklad, vilket passar perfekt. 1 flaska rött vin - Olof använder Campolieti Ripasso. 1 flaska rött vin - Olof använder Campolieti Ripasso
Förra veckan, precis en vecka sen faktiskt, satte vi årets vin på jäsning. Vi köpte också ett stort kit för att göra vin förra året, och rengöring för flaskor och jäsmätare från samma ställe
Svinfjälster att stoppa korven i. Vi började tidigt på eftermiddagen och hela schabraket- inklusive putsning, malning stoppning, provsmakning, vindrickande och ölsippande tog väl kanske tre timmar
