Grilladlax med tomataioli och wokade grönsaker. Eftersom jag bor i lägenhet och inte har någon grill använder jag en räfflad s k grillpanna för att grilla/steka laxbitarna som jag saltade lätt en stund innan tillagningen
Kör parmesanost, rapsolja och massor färsk basilika i en mixer. Den här laxen är god och enkel och en hemgjord pesto är så mycket godare än den du köper i en burk
Den senaste veckan har jag gjort den två gånger till olika sällskap och båda gångerna har jag serverat den som dipp till grillade quesadillas med massor av ost, jalapeno, salami och tomat
Skär bort skinnet på laxen och skär upp biten i tio lika stora bitar. Fördela laxbitarna och grönsakerna på foliearken och klicka på färskostkryddsmöret
I en blender, mixa basilika, tre vitlöksklyftor och persilja tillsammans med resten av olivoljan. Salta laxen och pensla på hälften av örtoljan på köttsidan av laxen