Receptet på marinad och glaze har vi hittat i kokboken "Vildsvinsrecept, med smak av det vilda" av Anders Tegner, såsen är ett eget hopkok som visade sej passa väldigt bra till de vilda revbenen
Julskinkor, kamben, tjocka revben, Lammbringa, Märgben, Grisfötter, Entrecote, Secreto Iberico och sist men inte minst ett helt vildsvin som ska finstyckas
Vid grillning behövs glaze, marinad, salt och peppar. Lamm och vildsvin. Då är det dags för ny intervju, denna gången är det Robin Linghage som svarar på mina frågor
Mina vanliga polare, de gillar käket men de förstår inte vad jag snackar om när jag vill få fram mer styrka som ska smyga fram efter ett par sekunder i en glaze för ett gäng ribs
Blanda ingredienserna till glazen i en kastrull och koka upp. Lite artistisk frihet i rubriken för den här vildsvinsrätten bjöd mamma på när vi var på väg hem från Indien via Stockholm
Rostbiff & glaze , port. Och den här Vildsvinskinkan med nyponglace. Pensla på glaze och sätt in rostbiffen i ugnen på ett galler med en dropplåt under
Du behöver heller inte koka med något speciellt, utan kan också hålla det simpelt med lite peppar, lök och något lagerblad och grilla eller stek i ugn med lite glaze vilket naturligtvis går lika bra att köpa
