Glassbakelse maräng recept

Glace au four

Glace au four

Bred på marängsmeten runtom så att allt täcks väl. Det är viktigt att all glass och även sidorna är täckta av marängsmet
Åses Glassbakelser

Åses Glassbakelser

Maränger. När marängerna har kallnat, lyft av "locket" försiktigt och fyll på med glasskräm. Lägg sen på locket igen och frys in marängerna
Glassbakelser med marängtäcke

Glassbakelser med marängtäcke

Bred marängsmeten över glassen så att smeten täcker helt. För att kunna vispa äggvitor till maräng, måste visp och skål vara absolut rena och torra
Glassbakelser med marängtäcke

Glassbakelser med marängtäcke

Bred marängsmeten över glassen så att smeten täcker helt. Grädda mitt i ugnen tills marängen fått fin färg, ca 5 minuter, och servera genast
Frozen cheesecake

Frozen cheesecake

I fredags gjorde jag frozen cheesecake med daim som små glassbakelser. Om man väljer att göra en tårta, lägg plastfolie i en rund springform, bottna formen med en marängtårbotten & häll sedan över smeten

Kaffe- och chokladpavlova

Eftersom maräng tinar väldigt snabbt kan de här glassbakelserna eller glasstårtan göras i princip klara och frysas in

Glassbakelser

Fyll marängen och frys in. Fyll pappersformar till hälften med maräng och grädda i 150 grader i 30 min

"Varma" glassbakelser

Bred över marängsmeten. Sätt snabbt in fatet i 250 grader varm ugn och låt det stå till marängen fått färg, det tar ca 5 minuter

Glassbakelser med marängtäcke

 Bred marängsmeten över glassen så att smeten täcker helt. Grädda mitt i ugnen tills marängen fått fin färg, ca 5 minuter, och servera genast

Glace au Four

Bred marängsmet runt hela glassbakelsen så att ingen luft kan komma in till glassen. Lägg marängbottnar på en plåt och placera glasspuckarna ovanpå

Portions-glace au four

Mixa och servera med glassbakelserna. Italiensk maräng. Vispa tills marängsmeten är blank och fast. Spritsa eller skeda på marängen så att bär, glass och muffins täcks helt