Täck köttet med mortadella och droppa över tryffelolja. Till detta serverades även grillad spetskål, grillade italienska korvar och en mozzarellasallad till med mozzarella, tomater , basilika och rapsolja
Smaka av med salt och låt såsen stå och dra till sig av smakerna. Blanda alla ingredienser i en kastrull och sjud såsen ca 20 min, red med mjöl och vatten. 1 krm vit tryffelolja. Tryffelsås2 dl steksky 1 dl Madeira 1 msk oxfond 2 dl vatten 1 krm vit tryffelolja 20 grönpepparkorn Salt peppar socker Några stänk kinesisk soja 1 msk smör
Häll över grädde och droppa över tryffeloljan. Fläskfilé Oscar med bearnaisesås. Lägg äggulorna i ytterligare en kastrull och vispa dem kraftigt medan vinägerblandningen droppas i
Fläskfilemed chorizo och mozzarella . Skyn från stekpannan efter fläskfile och korv. I fredags blev det fläskfilé, potatisgratäng och sås med päronsoda till middag
Blanda med äpple, tryffelolja och rucola. Den kommer alltid fram ur receptgömmorna hemma hos oss, när hösten börjar visa sig Ta det bara lite försiktigt med tryffel, då den är lite ovanlig i smaken
