2 dl grädde. 2 msk kalvfond. Igår var jag gräsänka eftersom Johan fotade bröllop hela dagen. Passade på att hälsa på hos mina föräldrar och lagade mat med tillsammans med mamma
Rör ihop grädde, mjölk, riven vitlök, salt och peppar. Häll på grädde och fond, koka upp. Mortla svartpeppar, vitpeppar, rosépeppar och grönpeppar - används både till fläskfilén och pepparsåsenMandelpotatis, tar sin lilla tid att skala men är värd besväretFyll på grädde och mjölk så det är strax under potatiskanten
Späd med sky och grädde, och koka upp. Tillsätt äggulor, smör och grädde, och blanda till ett mos. 2 deciliter vispgrädde. 2 matskedar kalvfond. 5 deciliter vispgrädde
Baconlindad fläskfilé400 g fläskfilé1 tsk salladskrydda½ tsk paprikapulver½ dl hackad gräslök½ dl hackad persilja1 pkt baconSås3 dl grädde1 grönsaksbuljongtärning eller 1½ msk kalvfond3 msk fransk senap1 dl crème fraichehackad persiljaKrydda köttet runt om och strö på det kryddgröna. Rör samman grädde, buljong och senap och låt det koka 10 minuter, rör då och då. 3 dl grädde. 1½ msk kalvfond
häll på grädden och låt den koka upp. Blanda kalvfond, mango chutney och dijonsenap. Fläskfilé med gorgonzola400 g fläskfilé kryddad med salt och peppar5 dl vispgrädde8 st medelstora champinjoner1 röd paprikaca 200 g gorgonzola2 msk kalvfond0,5 dl mango chutney2 msk dijonsenap2 vitlöksklyftorsalt och pepparhackad persiljamaizena redning2 dl smakrik riven ostGör så här. 5 dl vispgrädde. 2 msk kalvfond
Jag hade ingen grädde hemma (hur detta nu kunde vara möjligt. 600 g fläskfilé, i 2-3 cm tjocka skivor250 g cocktailtomater, halverade250 g champinjoner, skivade1 pkt bacon, strimlat (jag tog lufttorkad skinka 100 g)1 msk vetemjöl1 dl vatten2 dl crème frache2 msk sötstark senap1-2 vitlöksklyfta, pressad1 msk kalvfond2 dl riven ostSätt ugnen på 225°. 1 msk kalvfond
