Stek senapsfrön och spiskummin i oljan när den är riktigt het. På sommaren blir jag sugen på kryddstarka men lätta smaker – som den här enkla indiska chutneyn av färska tomater
färska gröna bönor. Mixa dem tillsammans med ägg, spiskummin, salt och peppar. Biffar av kidneybönor med spiskummin, blomkålstabbouleh, vitlöksstekta gröna bönor och tzatziki 4 port. 2 tsk mald spiskummin. 2 tsk mald spiskummin
Servera med kokt potatis, turkisk yoghurt, ajvar relish, färska tomater och rödlök. Ca 15 biffar 1 kg nötfärs 2 dl creme fraiche1 ägg1 gul lök, finhackad1 msk spiskummin2 tsk rökt paprikapulver 1 krm chilipulver1 msk kalvfond 1 msk saltsvartpeppar Blanda ihop alla ingredienser till biffarna och låt smeten vila i 10 minuter
½ färsk finriven ingefära. I dressingen pudrade vi ner spiskummin och den gifte sej otroligt bra med apelsinsmaken, precis som ingefäran gör, så den smakkombinationen lägger vi på minnet
Blanda spiskummin eller kardemumma i färsen. Finhacka tomaterna och blanda med hackad rödlök, rör ihop med färsk koriander, lite flingsalt och några droppar balsamvinäger
Korven är en färskkorv med lammkött i, vill man ha lite mindre lammsmak på korven av någon anledning så går det utmärkt att byta ut halva mängden lammkött mot högrev
Pudra över paprikapulver blandat med spiskummin. 5 krm spiskummin. 1 Sätt ugnen på 225 grader. Blanda ingredienserna till marinaden till en jämn massa i en bunke
