börja med att steka kantarellerna i en stekpanna utan smör tills vätskan försvunnit. -) Vi har massor av kantareller i frysen ifrån höstens "skörd" och vi använde de till att göra en supergod kantarellsås
Entrecôte med kantarellsåsEntrecôte1 kg entercôte1 tsk peppar2 tsk saltSmör till stekningStek de salatade och pepprade entreôteskivorna på lagom värme tills de får fin färg och är genomstekta. Kantarellsås1 finhackad gul lök400 g kantareller1 msk smör3 msk strösocker1 flaska rödvin1 dl viltfond2 msk majsstärkelse75 g smör, gärna rumsvarmt1 tsk saltSkär svampen i mindre bitar
Fräs hacket i smör tills det blir torrt och glansigt utan att det får färg. Börja med kantarellsåsen. Lägg upp köttbitarna på tallrikar med kantarellsåsen och den gratinerade potatisen
