Smaka av med sockermängden när kompotten börjar blifärdig, olikarabarber är olikasyrliga och det är alltid enklare att lägga till socker än dra ifrån, den ska vara litesyrlig och får gärna dra liteikinderna för annars blirefterrätten lätt för söt
Igår kväll kickade jag igång säsongen och det gjorde jag med en enkel efterrätt där några rabarber blev till en kompott smaksatt med socker och ett uns kardemumma
Allt som allt blev det en efterrätt helt imin smak. Pannacottan får lagom sötma av gelésockret, men om du vill kan du blanda ner någon matsked extra i den rabarberpuré som du lägger direktiglasen/skålarna
