När degen har jäst till dubbel storlek är det dags att bakadittbröd. Även om det tar längre tid att jäsa i kylen är det ofta värt det eftersom du får tillbakai smak det du betalar itid
Jag har aldrig provat att baka kalljäst bröd förut men det är ju enormt praktiskt, all väntetid med jäsningen läggs ju därmed på natten och då sover man ju ändå
nybakatbröd är så gott som de är så jag brukar då bara ha smör och liteflingsalt på. Detta är ett jätte gott bröd och som passar speciellt bra för oss med ibs då detta bröd är fritt från foodmaps dvs sånt vi med ibs ska undvika
I helgen som gick var det äntligen dags för mig att ta steget och testa bakasurdegsbröd. lagom svårt för nybörjare (har jag klarat bakasurdegsbröd då klarar du med)
Det här surdegsbrödet har jag bakat efter ett recept i boken 'Bröd' av Jan Hedh. Receptet ger två ganska små limpor och de tar lång tid att baka, så jag brukar göra dubbel sats på en gång
Idag har jag bakatpitabröd för första gången och det var en intressant upplevelse. Degen skiljdesig åt från vaniligtbröd på mer än ett sätt, men gott blev det
Om du intevillbaka på en gång – ställ in den i kylen. Forma tillbröd och lägg på plåtar med bakplåtspapper på (eller om du har jäskorgar – mjöla dem noga och häll degen i dem
