Rör tills smöret smält in i såsen och servera med det uppskivade ankbrösten. Eftersom det stekta ankbrösten med korintsås, som jag bloggade om i lucka 8, blev en höjdare kände jag mig sugen på att tillaga anka igen. Stekt ankbröst med apelsinsås, ca 5 personerca 700 g ankbröst (2 st)Apelsinsåsen. 1 dl sherry1 dl apelsinjuice2,5 dl vatten2 msk viltfond1 grönsaksbuljongtärningmaizena2 msk smörSnitta skinnsidan på ankbrösten i ett rutmönster. Salta och peppra runt om, lägg i ugnssäkert fat och stek färdigt i ugn i 150° tills innertemperaturen är ca 70 grader. ca 700 g ankbröst
Skär fettkappan på ankbrösten i ett rutmönster. Sätt ugnen på 175°. Lägg dem i en ugnssäker form med fettkappan upp och stek i mitten av ugnen tills innertemperaturen är 60°, ca 20 min. 600 g ankbröst
När ankbrösten tas ut ställer jag in svampen i samma ugn. Jag har förberett några ankbröst, en tryffelsås, smörstekt svartkål, shitake, lite ångkokade grönsaker och potatiskakor
Lägg sedan ankbrösten i ugnspanna med köttsidan nedåt. Ugnen kan ha 120-150 grader, kör ankan till 52-53 grader, det tar ca 15-20 minuter, och låt dem sen vila i folie i några minuter. 2 stora ankbröst. Anka 2 stora ankbröst 3 nypor salt 3 nypor svartpeppar
Lägg den i en ugnsfast form. In ugnen 175 grader i ca 15 min. Skala potatisen dela i 2 delar, salta, lägg i en ugnsfast form. In i ugnen ca 25 min. Servera direkt 700 g ankbröst
