Hur som helst hade en älgfilén legat alldeles för länge i frysen. Med en riktigt vakuumpackad älgbit, nästan helt utan fett, kan bitarna dock ligga i många år, så oftast är det ingen fara och denna var perfekt
Imorse stekte jag en bit ytterfilé av älg, slängde ner den i crockpoten och tog med barnen på en (enlig dem alldeles för lång) skogpromenad (i den skog älgen tidigare hade sprungit)
Med fyra lagom biffar från årets nedlagda älg så tänkte jag det kunde passa. Med en fru som är stormförtjust i planka så blev det till slut införskaffat fyra ekplankor, som dessutom passade som handen i hansken i ugnen
”Viltrubbad” älg med kål, äpple, lök och svamp. Tolv kockar från Stockholm, Luleå och Oslo kämpar om en åtråvärd finalplats i Årets Kock 2013, när den första semifinalen avgörs i Uppsala den 13 november
Har ätit tjälknöl på älg många gånger och lagat själv en gång men gris funkade också. Nu smockar jag av tre "kalenderrubriker" på en gång för att småningom bli av med dem
