Lägg dem sedan på folieformen och ringla över olivoljan och vinet. Vi rökte skaldjur på grillen, vi har ju testat att röka räkor tidigare men aldrig rökt musslor
De skrynkliga potatisarna har ett vitt skimmer på sej och det kommer från saltet som man har i kokvattnet, det är en rejäl dos salt behövs både för att få den rätta smaken och för det rätta skrynklet
Häll på vin och vatten, så det knappt täcker. Jag serverade soppan med räkor och musslor en middag och med kokta morötter, fänkål och bitar av öring en annan
Koka upp räkfonden med chilisås och vin. Häll på vin och vatten, så det knappt täcker. Fisk, musslor, kräftor, hummer, krabba, fänkål, svamp, morötter, purjolök är också gott att blanda ner i soppan
eller vittvin. Tillsätt tomatpuré, lagerblad, vin och buljong. vill man sedan äta skaldjur som räkor, krabba, lobster, hummer, havskräftor, ostron, musslor
Tillsätt resten av vinet eller äppeljuice, buljongtärningar och anchochili, smaka av med salt. Rör om försiktigt, lägg de frysta musslorna överst och lägg på ett lock
