Till detta gjorde vi en god sås med torkade trattkantareller samt kokade hericoverts och blomkål. Jag hade en fin vildsvinsstek i frysen som jag tinade sakta i kylskåpet
Det ligger nära till hands att äta vildsvin när man bor nära en skog som är helt fylld av djuret. Man ser ofta hjort och rådjur, men nästan aldrig vildsvin
Om du varit ute i svampskogen är det gott med stekta kantareller eller trattkantareller. Höst är viltsäsong och vildsvin är ett trevligt kött att äta, dock inte att möta i mörkret ute på landsvägen
600 gram Älg eller vildsvinstek av innanlår, ytterlår eller stor bogdel , smör till stekning. 4 dl trattkantareller, svart trumpetsvamp eller gul kantarell
Hjort, vildsvin har kommit med mig hem. Häll över grädde och fond (vilt, kantarell, kalv) och strö över trattkantarellers pulver (förra årets skördens rester)
Sedan har vi svamp för hela nästkommande år också Mycket trattkantareller plockar vi. Vildsvinsstek med ugnsrostade rotfrukter, kantarellsås och sparris
=)Vi använde oss av kött från vildsvin och rådjur. Samtidigt stekte vi massor av svamp som Fredrik hade plockat hos sina föräldrar under helgen, trattkantareller, kantareller och taggsvamp
Vi skivade och stekte vildsvinsköttet, fräste morötter och lök och lät allt gotta till sig i rödvin och grädde tillsammans med torkade trattkantareller
