Lägg tortillabröden på en plåt. Ta ut bröden och lägg på klickar med löjrom och créme fraiche. Strö på västerbottenost och lägg på mozzarellabollarna i halvor
Pensla brödet med lite vatten och lägg svampröran i mitten med osten. Skölj ruccola och blanda med skivad purjolök, olivolja, vinäger, salt och rosépeppar
Fyllda tortillabrödmed rödlök, majs och västerbottenost tillsammans med chunky guacamole. Bred ut massan på fyra av tortillabröden och lägg de andra fyra bröden som lock
Man kan göra mycket medtortillabröd. På med riven västerbottenost och vallmofrön. En värmande soppa med massor av c-vitamin fick livsandarna att stiga några grader
På tallriken har vi en riktigt trevlig enchilada, med en sallad som andas avancerat överdåd. Men den finns därinne, med smaker som för tankarna till en mexikansk liten restaurang på en bakgata med vingliga små bord, orangemålade väggar prydda av sombreros och ljudet av latinamerikansk musik och högljudda skratt
Picklade grönsaker och vanligt tortillabröd var perfekt till. Mitt älskade jobb på Uppsala Cancer Clinic fick ju ett abrupt slut på ett dystert möte tillsammans med en konkursförvaltare i mitten av maj
