Blanda köttfärsen med löken, riset och ägget. När den största grytan plockas fram på hösten vet man att surkålssäsongen är igång och den pågår tills surkålen tar slut i början på våren
I Sverige görs kåldolmar ofta med brunkål vilket ger en lite sötare smak, men på Balkan är det surkål som gäller och den inlagda vitkålen ger en syrlig och frisk smak till rätten
här en enkel variant, surkål med morötter, grytbitar, låt puttra ihop, späd med vatten, ev en buljongtärning, lite peppar, inget salt, surkålen är salt i sig själv
Fermenterade livsmedel så som surkål är ett bra tillskott i kosten för att återföra goda bakterier. Men om kroppen är i ett kroniskt inflammatoriskt tillstånd kan det leda till, eller vara ett resultat av, ett antal olika sjukdomstillstånd
Fermenterade livsmedel, surkål, kombucha, kokoskefir, vattenkefir, kokosyoghurt. Det vi idag kallar för paleo är en kosthållning och livsstil som populariserats av Dr
Servera med ris eller pasta. Bredvid surkålen på Willys som jag var ute efter stod en burk Aubergineröra , Grönsaksröra med aubergine (44%), basilika och olivolja
Även yoghurt, fil och surkål är bra att blanda i om man vill hålla nere blodsockret. Flera studier visar att det flytande sockret inte bara hör till det mest fettbildande som finns, det ökar även risken för så kallad fettlever, cancer i bukspottkörteln, hjärt- och kärlsjukdomar
