Skaldjurssoppa vinäger recept

Fisksoppa med aioli & krutonger.

Fisksoppa med aioli & krutonger.

Fisks- & skaldjurssoppa med krutonger & aioli. Vispa ihop äggulor, senap & vinäger. 2 tsk vinäger. 2 tsk vinäger
Värme i vinterkylan

Värme i vinterkylan

Livet är härligt när det är kallt och snö ute, och för att förgylla det ytterligare gjorde jag en härlig, mustig skaldjurssoppa med ett bröd på yoghurt och balsamicosauterad lök för att värma mig med efter en prommenad i ett snöigt Hammarby sjöstad

Thailänsk skaldjurssoppa

Ingredienser som chili, vinäger och lime kan variera mycket så därför behöver man lägga mycket fokus på avsmakningen

Bouillabaisse - Fisk- och skaldjurssoppa

Rör ihop äggula med vitlök, saffran, vinäger och senap. 1 tsk vinäger. Saffransaioli. 1. Tillsätt oljan försiktigt under omröring så att oljan hela tiden absorberas
Fisk- och skaldjursgryta

Fisk- och skaldjursgryta

Den musselbuljong som eventuellt blir över kan med fördel sparas (frysas) och användas till exempelvis fisk- och skaldjurssoppa
Aioli

Aioli

Smaka av med vinäger, salt och peppar. 1/2 msk vitvinsvinäger. Tänk på att alla ingredienser bör ha samma temperatur, annars kan aiolin skära sig

Fisk och skaldjurssoppa med aioli

Rör ihop senap, vinäger och äggulor i en skål. 1 tsk vinäger. Börja med aiolin. Blanda Lätt Crème Fraiche med vitlöken