Jag blev sugen på att göra något med kyckling och kokosmjölk till nudlar. Till fyra inte alltför hungriga personer4 kycklingfiléer, strimlade1 stor purjolök, strimlad1 gul lök, hackad1 röd chili, finhackadSmör eller neutral olja1 burk kokosmjölk1 dl jordnötssmör (helst crunchy)1 dl vatten1 msk farinsockerSaften från en halv citron1 hönsbuljongtärningSalt, svartpeppar och chili explosionEn rejäl nypa chiliflakesEn kruka basilika, strimladHackade jordnötterEv mjölk att späda medBlanda kokosmjölk, jordnötssmör, vatten, farinsocker, citronsaft och buljongtärning i en gryta. 1 burk kokosmjölk
Häll sedan i mjölk, kokosmjölk, soya, buljonger, sweetchilli och vitt vin. 3-4 msk Kokosmjölk. 1. Skär alla grönsaker, sharon och vitlök i bitar och lägg i en kastrull
Jag svängde ihop en grym vaniljsås på krämig kokosmjölk, vaniljstång, äggula & kokossocker till men det passar också bra med något syrligt som exempelvis tjock yoghurt
Med hjälp av andelen sötning och tiden man kokar mjölken bestämmer man konsistens och smak. För några veckor sedan la jag upp ett recept på en härligt karamellig valnötspaj med kondenserad kokosmjölk här på bloggen
Kokosmjölk är bra att använda i desserter tycker jag eftersom den är ganska söt i smaken. Jag valde att göra en mejerifri pannacotta och istället för grädde använde jag kokosmjölk
Söta med kokossocker, agave eller honung om du vill ha den lite sötare. Mejerifri chokladpudding med kokosmjölk – Då var det dags för veckans fredagsdessert
Den här mycket goda sidorätten brukar vi äta tillsammans med falsk sötpotatis i kokosmjölk (se här). Jag brukar steka den och krydda med lite salt och goda kryddor eller som i det här receptet först steka den och sedan ha på en het och söt sås som kokar ihop till en glaze som täcker ostbitarna
ข้าวเหนียวเปียกข้าวโพด eller lite lättare ”kao niaw piak kao pot”, om en nu ska försöka sig på en fonetisk variant, är alltså en söt risrätt med och majs kokad i kokosmjölk
Vi hade just avnjutit ett stort, traditionellt ricetable med en massa smårätter och var faktiskt väldigt mätta men min mage skrek ändå efter en söt avslutning